La Finale des Rencontres Gourmandes au château de Vaudieu - Famille Bréchet

Rencontres gourmandes vaudieu. Rencontres gourmandes de Vaudieu : la nouvelle saison a "Desmarest" très fort !

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    Gastronomie, vins, lifestyle Réminiscences d'un autre vignoble prodigieux, quand ma vie s'écrivait autour de Saint-Emilion

    Rencontres Gourmandes de Vaudieu: Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu ont été créées par le chef Eric Sapet et le vigneron Laurent Bréchet pour valoriser les accords mets-vins et mettre en lumière de jeunes chefs de la région étendue au Gard, à la Drôme, aux Bouches-du-Rhônepour certains installés depuis moins d'un an dans leur restaurant.

    La forme est un concours de cuisine, mais rencontres gourmandes vaudieu de l'événement "Rencontres Gourmandes" renforce le caractère amical et plutôt décontracté: Rappelons quand même la mécanique du concours: Cela tombe bien, ce jeune chef au nom basque est né à Nantes et connaît rencontres gourmandes vaudieu le Muscadet, et notamment le domaine Métaireau.

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    C'est depuis le Café fleurs à L'Isle sur la Sorgue voir le site du Café fleurs où rencontres gourmandes vaudieu est chef de cuisine depuis plus de 5 ans après être passé notamment à l'Auberge de Cassagneque Xavier a imaginé son accord avec le Muscadet: Très bel équilibre entre le pressé et la gelée de citron vert, avec la saveur de crabe bien présente, ce que j'ai apprécié!

    Deux bémol, la tuile sucrée trop qui crée un déséquilibre sur l'ensemble, et l'asperge qui aurait pu être mieux intégré au plat Très bon accord avec le vin en revanche.

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    Christine Teste Pour le plat, c'ets une jeune femme qui s'y colle: Christine Teste est chef de cuisine à Gaujac dans le Gard, au sud de Bagnols sur Cèze, une table qui s'intitule sobrement "La Maison", dans une ancienne bâtisse vigneronne. Aux côtés de son mari sommelier leur affaire est familiale! Le couple proposera d'ailleurs de la pure cuisine thaï en mai prochain.

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    A suivre sur le site la Maison! Très relevé, la plat n'a pas séduit tout rencontres gourmandes vaudieu monde mais j'ai beaucoup aimé, et l'accord avec le vin était remarquable!

    Non seulement, les épices de l'un et de l'autre se répondait bien mais le vin calmait en plus le feu du curry! Le chef a tiré au sort le dessert: Il a décliné des fraises de Carpentras et des olives noires confites: Le panier et le vin imposés étaient déjà très difficile à travailler, le jeune chef, s'est ajouté une difficulté supplémentaire en rencontres gourmandes vaudieu 3 éléments!

    Le vin s'en est très bien sorti avec l'olive snoires confites, mais la fraise manquait de maturité pour s'accorder idéalement plus tard, la Mara des bois pourrait s'avérer rencontres gourmandes vaudieu bon partenaire avec le vin, je pense Le choix du vin est un handicap par rapport aux autres plats le dessert a été sans cesse lauréat lors des précédentes éditions, les organisateurs ont voulu corser l'affaire!

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    La lauréate du concours est Christine Teste: Le soir, c'est Eric Sapet qui se met aux fourneaux et rencontres daubrac 2019 juge du midi propose sa version gourmande selon le même panier imposé et les mêmes accords mets-vins Avec quelques oeufs surprise comme mon atelier "enfant" d'hier A son menu, il y rencontres gourmandes vaudieu une délicieuse araignée de mer comme un "crabe cake" doré, blanches, violettes et vertes les asperges du Val de Durance, vinaigrette au pamplemousse et gingembre.

    Le filet d'agneau de Sisteron caramélisé dans ses sucs, artichauts "crus, cuits, frits" et en purée, jus à la réglisse, servi à part l'épigramme croustillant aux saveurs orientales.

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    Là aussi les épices, rencontres gourmandes vaudieu la saveur réglissée jouent le bon accord avec le vin. Le croustillant comme un nem est fameux, on reconnaît là bien la pâte du chef, avec les fèves fraîches et les parfums d'orient!

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    La tapenade sucrée conduit l'accord avec le Gigondas, tout comme le fenouil confit au sucre sirop très léger ; la tomate légèrement confite et la fraise bien mûre se plaisent du coup bien aussi avec le vin! La finale aura lieu le 6 juin, seront en lice les trois lauréats des trois précédentes sessions Rencontres gourmandes vaudieu cet article.