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Cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée Octobre 1.

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Qu'appelle-t-on viande rouge? Qu'appelle-t-on viande transformée? Les produits carnés transformés ou viande transformée font référence à la viande qui a été transformée par salaison, maturation, fermentation, fumaison ou d'autres processus mis en oeuvre pour rehausser sa saveur ou améliorer sa conservation.

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La plupart des viandes transformées contiennent du porc ou du boeuf, mais elles peuvent également contenir d'autres viandes rouges, de 3 homme recherche volaille, des abats ou des sous-produits carnés comme le sang. Cette recommandation était fondée sur des études épidémiologiques laissant entendre que les légères augmentations du risque de plusieurs cancers pouvaient être associées à une forte consommation de viande rouge ou de viande transformée.

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Bien que ces risques fussent faibles, ils pourraient être importants pour la santé publique parce que beaucoup de personnes dans le monde consomment de la viande, et que la consommation de viande est en augmentation dans les pays à revenu faible et intermédiaire PRFI.

Bien que certaines agences sanitaires recommandent déjà de limiter la consommation de viande, ces recommandations visent essentiellement à réduire le risque d'autres maladies.

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Les méthodes de cuisson de la viande modifient-elles le risque? Quelles sont les méthodes les plus sûres pour cuire la viande par ex. La cuisson à température élevée ou avec la nourriture en contact direct avec une flamme ou une surface chaude, comme dans le barbecue ou la cuisson à la poêle, produit davantage de produits chimiques cancérogènes comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques et les amines aromatiques hétérocycliques.

Cependant, le Groupe de 3 homme recherche du CIRC ne disposait pas de suffisamment de données pour conclure si la façon dont la viande est cuite affecte le risque de 3 homme recherche. Manger de la viande crue est-il plus sûr? Google rencontre celibataire Groupe de travail du CIRC ne disposait pas de données pour répondre à cette question par rapport au risque de cancer.

Ceci étant, la question distincte du risque d'infection par la consommation de viande crue doit cependant être gardée à l'esprit. Indications limitées signifie qu'une 3 homme recherche positive a été observée entre l'exposition à la consommation de viande rouge et le cancer mais que d'autres explications pour ces observations techniquement désignées par les termes de hasard, de biais ou de facteurs de confusion ne pouvaient être exclues.

Cette évaluation se fonde généralement sur des études épidémiologiques montrant le développement du cancer chez les personnes exposées.

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Est-ce que cela signifie que consommer de la viande transformée est aussi cancérogène que fumer du tabac et être exposé à de l'amiante? Les classifications du CIRC décrivent la force des données scientifiques sur un agent comme étant une cause de cancer, mais n'évaluent pas le niveau du risque.

Quels types de cancers sont liés ou associés à la consommation de 3 homme recherche rouge? Les données les plus solides, quoique demeurant limitées, indiquant une association avec la consommation de viande rouge, concernent le cancer colorectal.

Il existe également des données indiquant des liens avec le cancer du pancréas et le cancer de la prostate. Quels types de cancers sont liés ou associés à la consommation de viande transformée? Le Groupe de travail du CIRC 3 homme recherche conclu que la consommation de viande transformée provoque le cancer colorectal.

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Une association avec le cancer de l'estomac a également été observée, mais les données ne sont pas concluantes. Combien de cas de cancer chaque année peut-on attribuer à la consommation de viande transformée et de viande rouge? Selon les estimations les plus récentes du Global Burden of Disease GBD Project fardeau mondial de la maladieorganisme de recherche universitaire indépendant, 34 décès par cancer par an environ dans le monde sont imputables à une alimentation riche en viandes transformées.

La consommation de viande rouge n'a pas encore été établie comme cause de cancer. Toutefois, si 3 homme recherche causalité des associations rapportées était prouvée, le projet GBD a estimé que les régimes riches en viande rouge pourraient être responsables de 50 décès par cancer par an à travers le 3 homme recherche. Ces chiffres contrastent avec 1 million de décès par cancer par an environ à l'échelle mondiale imputables à la consommation de tabac, à la consommation d'alcool, et plus de à la pollution atmosphérique.

Pouvez-vous quantifier le risque associé à site de rencontre sweden gratuit consommation de viande rouge et de viande transformée?

La consommation de viande transformée a été associée à une légère augmentation du risque de cancer dans les études examinées. Dans ces études, le risque 3 homme recherche généralement avec la quantité de viande consommée. Le risque de cancer associé à la consommation de viande rouge 3 homme recherche plus difficile à estimer parce que les indications montrant que la viande rouge provoque le cancer ne sont pas aussi fortes.

Le risque est-il plus élevé chez les enfants, les personnes âgées, chez les femmes, ou chez les hommes?

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Qu'en est-il des personnes qui ont déjà eu un cancer du côlon? Devraient-ils arrêter de manger de la viande rouge?

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Les données disponibles ne 3 homme recherche pas de tirer de conclusions sur les risques pour les personnes qui ont déjà eu un cancer. Devrait-on arrêter de manger de la viande?

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La consommation de viande a des bénéfices reconnus pour la santé. Ceci dit, nombre de recommandations nationales de santé conseillent aux individus de limiter leur consommation de viande transformée et de viande rouge, qui est liée à des risques accrus de décès par maladie cardiaque, par diabète et d'autres maladies.

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Quelle quantité de viande peut-on consommer sans danger? La viande est constituée de multiples composants, tel le fer héminique, par exemple. La viande peut également contenir des composés chimiques qui se forment au cours de la transformation ou de la cuisson de la viande.

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Par exemple, des composés chimiques cancérogènes comme des composés N-nitrosés et des hydrocarbures 3 homme recherche polycycliques HAP se forment pendant la transformation des viandes. Certains de ces produits chimiques sont des cancérogènes avérés ou soupçonnés, mais malgré cela, on ne sait pas encore bien comment la viande rouge et la viande transformée accroissent le risque de cancer. Pouvez-vous comparer le risque de manger de la viande rouge et le risque de manger de la viande transformée?

Des risques comparables ont été estimés pour une portion standard, portion plus petite en moyenne pour la viande transformée que pour la viande rouge. Cependant, la consommation de viande rouge n'a pas été reconnue comme une cause de cancer. Quelle est 3 homme recherche recommandation de l'OMS pour prévenir le risque de cancer associé à rencontre avec des femmes dalgerie consommation de viande rouge et de viande transformée?

Le CIRC est un organisme de recherche qui évalue les données disponibles sur les causes du cancer, mais ne formule pas de recommandations sanitaires en tant que telles. Il incombe aux gouvernements nationaux 3 homme recherche à l'OMS d'élaborer des directives nutritionnelles. Cette évaluation par le CIRC renforce une recommandation de l'OMS de selon laquelle les 3 homme recherche qui mangent de la viande 3 homme recherche modérer leur consommation 3 homme recherche viande transformée pour réduire leur risque de cancer colorectal.

Certaines autres directives nutritionnelles recommandent aussi de limiter la consommation de viande rouge ou de viande transformée, mais ces recommandations sont principalement axées sur la réduction de la consommation de matières grasses et de sodium, qui sont des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et d'obésité. Les personnes qui sont inquiètes par rapport au cancer peuvent envisager de réduire leur consommation de viande rouge ou de viande transformée jusqu'à ce que des directives spécifiquement liées au cancer soient mises au point et publiées.

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Faut-il ne manger que de la volaille et du poisson? Les risques de cancer associés à la consommation de volaille et de poisson n'ont pas été évalués.

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